食育ブログ(味噌作り)

こんにちは食担当のAyumiです。

我が家では毎年この時期にみそを作ります。
みそ作りをするともう春がくるなー と思うのです。
HAPPY HORIZONSでも毎年お味噌を作っていこうと思っています。
まずかたいままの豆をさわり、次に水に一晩ひたしたもの、最後に蒸した柔らかい豆、
と順に触って固さなどを比べてもらいました。

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次に蒸した柔らかい豆を食べてもらい大豆の味をたしかめました。
「どんな味?」と聞くと、よく噛んでから「あっ!納豆!」
そう、同じ豆だよー と話をしていよいよ味噌作りへ。
その蒸した豆をみんなでつぶしてこうじと塩を混ぜ、最後に豆とこうじに種みそを加えてまぜまぜ。
あっという間にできあがり!

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時々みんなで見たりしながら、来年までねかしておきます。
味噌の発酵とともにみんなも成長し、1年後みんなで味噌の出来上がりを見たいと思います。
毎年同じ時期に味噌作りをして春がくるね、と季節を感じられたらうれしいです。


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